Эта ароматная сливочная паска отличается невероятной воздушностью и красивым ажурным рисунком на срезе. Готовится легко и быстро, а результат приятно удивит и порадует всех гостей за праздничным столом.
Пасха — один из самых долгожданных и светлых праздников в году. Традиционно к этому дню хозяйки готовят особенные блюда, среди которых почетное место занимает пасхальная выпечка. Предлагаем вам рецепт нежной сливочной паски, которая покорит всех своим вкусом и воздушной текстурой.
Ингредиенты:
Основное тесто:
- Яйца – 5 шт.
- Мука – 550 г
- Сахар – 250 г
- Сливочное масло – 200 г
- Орехи, цукаты, сухофрукты (на выбор) – 150 г
Опара:
- Мука – 170 г
- Дрожжи (свежие прессованные – 30 г или сухие – 11 г)
- Сливки (жирностью от 20%) – 240 мл
- Сахар – 2 ч. ложки
Белковая глазурь:
- Сахарная пудра – 100 г
- Белок яйца – 1 шт.
- Лимонный сок – несколько капель
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Приготовление опары:
- Сливки слегка нагреть (они должны быть теплыми, не горячими).
- Добавить в сливки дрожжи и 2 чайные ложки сахара. Перемешать до полного растворения дрожжей.
- Всыпать 170 г муки, тщательно перемешать и оставить в тёплом месте до поднятия опары (примерно на 30-40 минут).
2. Приготовление основного теста:
- В отдельной ёмкости взбить яйца с оставшимся сахаром до пышной светлой пены.
- Масло растопить, слегка остудить и добавить к яйцам, перемешать.
- Смешать полученную смесь с готовой опарой, затем постепенно ввести оставшуюся муку, тщательно вымешивая тесто.
- Добавить орехи, цукаты или сухофрукты по вашему вкусу. Хорошо перемешать.
- Оставить тесто подходить в теплом месте примерно на 1-1,5 часа, оно должно увеличиться в объёме вдвое.
3. Выпекание:
- Подготовленное тесто разложить по формам, заполняя их на 1/3.
- Дать тесту подойти ещё около 20-30 минут.
- Выпекать в разогретой до 180°С духовке примерно 35-45 минут до золотистого цвета.
4. Глазурь:
- Взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком до устойчивых пиков.
- Покрыть глазурью остывшую паску, украсить по желанию орехами или кондитерской посыпкой.
Теперь ваша нежная, воздушная и ароматная сливочная паска готова радовать близких за праздничным столом!
