Ищете лёгкий и вкусный рецепт пасхи без муки? Вот он! Нежная, воздушная и невероятно ароматная творожная пасха, которую я готовлю каждый год — и она неизменно становится фаворитом на праздничном столе. Обязательно попробуйте!
🛒 Ингредиенты:
Основные:
- 🧀 Творог (сухой) — 1 кг
- 🥚 Яйца — 6 шт.
- 🍬 Сахар — 200–220 г
- 🧈 Сливочное масло (растопленное) — 100 г
- 🌽 Крахмал — 3 ст. ложки
- 🧂 Щепотка соли
- 🍦 Ванилин — по вкусу
Дополнительно:
- 🍇 Изюм и цукаты — 150 г
- 🍥 Глазурь и декор — по желанию
👩🍳 Как приготовить:
1. Подготовьте творожную массу
В глубокой миске соедините творог и растопленное сливочное масло. Перебейте массу погружным блендером до гладкой консистенции — она должна быть без крупинок и идеально однородной.
2. Взбейте желтки с сахаром
В отдельной посуде взбейте желтки с сахаром до светлой и воздушной массы. Добавьте эту смесь к творогу и аккуратно перемешайте.
3. Добавьте аромат
Всыпьте ванилин и крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы не було грудочек.
4. Взбейте белки
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Это придаст пасхе легкость и воздушность.
5. Объедините
В несколько приёмов введите взбитые белки в творожную массу, осторожно перемешивая лопаткой снизу вверх. Постарайтесь сохранить как можно больше воздуха.
6. Добавьте наполнители
Вмешайте изюм и цукаты. Перемешайте массу последний раз.
🍰 Подготовка формы и выпечка
✅ Подготовьте форму
Используйте разъёмную форму для выпечки:
- Дно и бока застелите пергаментной бумагой
- Снаружи оберните форму фольгой в 2–3 слоя, чтобы вода не проникла
✅ Водяная баня
Поставьте форму в глубокий противень с бортиками. Налейте горячую воду так, чтобы она доходила до половины формы с тестом.
✅ Выпекайте
Выпекайте в разогретой до 170–180°C духовке примерно 1 час.
Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
❄️ Остужаем и украшаем
- Выключите духовку и приоткройте дверцу. Оставьте пасху остывать прямо в духовке.
- Остуженную пасху достаньте, украсьте глазурью и декором по вкусу.
- Для идеального вкуса уберите в холодильник минимум на 1 час — тогда структура станет плотной, а вкус ще ніжнішим.
✅ Почему стоит попробовать этот рецепт?
✔️ Без муки — идеально для тих, кто хоче що-небудь легке
✔️ Очень нежная, буквально тает во рту
✔️ Натуральный состав — тільки творог, яйца, масло, изюм
✔️ Выглядит празднично и эффектно на столе
✔️ Простое приготовление, даже без міксера
💬 Немного от меня:
Если вам понравился рецепт — не забудьте поставить лайк ❤️
Ваша підтримка — дуже важлива для мене, дякую кожному за увагу 🥰
З радістю відповім на запитання в коментарях чи допоможу з оформленням!
