Таратушки на кефире – идеальное лакомство для семейного чаепития. Готовятся они очень просто и быстро, из доступных продуктов, которые всегда под рукой. Выпечка получается воздушной, мягкой внутри и с хрустящей золотистой корочкой.

Что понадобится:

• Кефир (можно заменить простоквашей или кислым молоком) – 1,5 стакана
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахар – 3 ст. л.
• Масло растительное – 2 ст. л. (+ для жарки)
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – примерно 2-3 стакана
• По желанию: ванильный сахар – 1 пакетик или коньяк – 1 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Замешиваем тесто:

• Смешайте яйцо с сахаром, солью и содой до растворения.
• Влейте кефир, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
• Если используете ванильный сахар или коньяк, добавьте на этом этапе.
• Всыпайте муку небольшими порциями, постоянно перемешивая, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам.
• Дайте тесту отдохнуть 20 минут под полотенцем.

Шаг 2. Формируем таратушки:

• Стол слегка присыпьте мукой и разделите тесто на две части.
• Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см.
• Разрежьте тесто на небольшие прямоугольники, в каждом сделайте надрез в центре.
• Один край прямоугольника проденьте через отверстие, чтобы получилась форма классической таратушки.

Шаг 3. Жарим таратушки:

• Разогрейте достаточное количество масла в глубокой сковороде (примерно 1 см слой).
• Жарьте таратушки с обеих сторон до румяного цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
• Готовые изделия выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Подавайте тёплыми, посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!